Le Guide d'assistance de l'EVAM est l'ensemble des normes et des règles qui dictent l'action de l'établissement et déterminent les prestations qu'il délivre. Le guide est révisé chaque année et adopté par le chef du Département de l'économie (DEC), en charge de l'asile depuis le 10 janvier 2012 (auparavant Département de l'intérieur - DINT). Les normes sont quant à  elles adoptées par le Conseil d'Etat.

Une version papier du Guide d'assistance peut être commandée en envoyant un mail.