Un repas pour les aînés préparé et servi par des requérants d’asile

Plus de 70 seniors ont dégusté dimanche 27 septembre 2009 à Yverdon un copieux buffet organisé par Pro-Senectute en collaboration avec le programme d’occupation cuisine et le secteur Nord et Ouest de l’EVAM.

Pour fêter ses 90 ans d’existence, l’association Pro-Senectute Vaud organisait du 25 septembre au 2 octobre 2009 différentes manifestations pour faire découvrir ses centres régionaux. Cette « semaine en or pour les seniors » a culminé le dimanche 27 septembre 2009 avec un repas servi dans le centre « Aux Alizés » d’Yverdon-les-Bains. Préparé par l’équipe de cuisine du Centre de formation de l’EVAM, il a permis de démontrer les compétences des migrants, quatre requérants d’asile en programme d'occupation et un apprenti, sous la conduite de leur chef David Bersot et de son adjoint Christian Pahud.

Plus de 70 personnes âgées ont participé à cette fête et ont été servies par cette équipe tout de blanc vêtue, qui a démontré son savoir-faire dans la préparation et la présentation des mets. Au menu, buffet d’entrées suivi d’un suprême de volaille farci aux olives, gratin dauphinois et tomate provençale. Trois desserts concluaient le repas, dans une ambiance conviviale agrémentée des airs de l’orchestre Sympaphonique.

La responsable du centre « Aux Alizés », Marie-Laure Dind, n’a pas tari d’éloges à l’endroit de l’équipe de cuisine qu’elle a qualifiée de « formidable ». Elle a affirmé que les aînés étaient impressionnés par cette cuisine qui leur a permis de connaître des goûts nouveaux, comme le baklava, dessert oriental à base de pâte feuilletée et d’amandes. M. Durand, 79 ans et membre du groupe des seniors, a déclaré qu’il était content d’avoir été servi par des Africains, ajoutant qu’il est « dommage d’entendre toutes sortes de mauvaises choses sur les migrants, alors qu’il y a parmi eux de bonnes personnes. »